Dominio do Bibei Lacima 2020

Dominio do Bibei – Lacima 2020

Lacima ist die elegante, finessenreiche Cru von Dominio do Bibei aus der wilden Bergregion Ribeira Sacra in Galicien. Der reinsortige Mencía dominiert diesen komplexen Rotwein, der durch Höhenlage, Schieferböden und kühles Klima geprägt ist. 2020 zeigt sich mit außergewöhnlicher Klarheit, Frische und Tiefgründigkeit – ein herausragender Jahrgang dieses großen Terroirweins.

Verkostungsnotiz

• Farbe: Transparentes Rubinrot mit violetten Reflexen

• Nase: Duft nach wilden roten Beeren, Veilchen, feuchtem Stein, Kräutern und subtilen Röstnoten

• Gaumen: Seidig, präzise und tief; feinkörniges Tannin, kühle Frucht, mineralisch unterlegt mit langem, fast schwebendem Nachhall

Details

• Rebsorten: Hauptsächlich Mencía, mit kleinen Anteilen Brancellao, Mouratón, Sousón

• Region: DO Ribeira Sacra (Galicien), Spanien

• Lagen: Alte Reben in Höhenlagen (400–700 m), nordwestlich exponiert

• Böden: Schiefer und Granit

• Ausbau: 16 Monate in 300–500 l Holzfässern und gebrauchten Barriques, weitere Flaschenreife

• Alkohol: 13,5 % Vol.

• Zertifizierung: Biodynamische Prinzipien (nicht zertifiziert), minimale Intervention

Food Pairing

Passt hervorragend zu:

• Wildgeflügel (Rebhuhn, Taube)

• Lammrücken mit Rosmarin

• Gegrilltem Gemüse mit Tapenade

• Mittelhartem Schafskäse

• Steinpilzrisotto oder Gerichten mit Trüffel

Bewertungen

• Robert Parker (Wine Advocate): 96 Punkte

• Guía Peñín: 94 Punkte

• Decanter: 93 Punkte

Ein stiller Star unter Spaniens Rotweinen – kühl, fein und mit enormem Potenzial. Lacima ist ein Wein für Liebhaber eleganter, terroirgeprägter Gewächse.