Cambrico Villanueva

Filigraner Rufete aus der Sierra de Salamanca – Granit, Frische und biodynamische Eleganz

Der Villanueva 2019 von Cámbrico ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der Sierra de Salamanca, der eindrucksvoll das Potenzial der autochthonen Rebsorte Rufete zeigt. Aus alten Reben auf kargen Granitböden in großer Höhe entstanden, verbindet dieser Wein feine Eleganz, mineralische Spannung und eine beeindruckende Tiefe.

Die biodynamische Bewirtschaftung und der minimalistische Ausbau unterstreichen den ursprünglichen Charakter der Landschaft. Statt Kraft und Konzentration stehen hier Finesse, Frische und Terroirausdruck im Mittelpunkt – ein subtiler, eigenständiger Wein für Liebhaber charaktervoller Herkunftsweine.

Verkostungsnotiz

Farbe:
Feines Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase:
Elegante Aromen von roten Waldbeeren, getrockneten Blüten und mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Dazu kommen feine mineralische Anklänge, die den kühlen Charakter der Granitlagen widerspiegeln.

Gaumen:
Schlank, seidig und präzise mit animierender Säure, feiner Mineralität und eleganter Struktur. Die zarten Tannine sind perfekt eingebunden und verleihen dem Wein Tiefe, ohne seine Leichtigkeit zu überdecken. Der lange Abgang zeigt Frische, Kräuterwürze und eine feine salzige Spannung.

Stil:
Ein filigraner, terroirgeprägter Rotwein mit kühler Eleganz – Rufete in seiner feinsten und authentischsten Form.

Details

Produzent: Cámbrico
Wein: Villanueva 2019
Herkunft: Villanueva del Conde, Sierra de Salamanca DOP, Spanien
Rebsorte: 100 % Rufete (alte, autochthone Reben)
Lage: Terrassierte Granitböden auf 750–850 m Seehöhe
Anbau: Bio-zertifiziert, vegan, minimale Intervention
Ausbau: Spontangärung, 12 Monate Reifung in einer einzelnen 500-Liter-Barrique aus französischer Eiche
Abfüllung: Einzelfassabfüllung, unfiltriert, geringe Schwefelgabe
Produktion: Limitierte Menge

Die Kombination aus alten Rufete-Reben, extremen Höhenlagen und Granitböden verleiht dem Villanueva seine außergewöhnliche Frische, Mineralität und elegante Struktur.

Food Pairing

Passt hervorragend zu:

• Wildgeflügel wie Fasan oder Wachtel
• Gebratenen Pilzgerichten
• Kalbsfilet und feinen Fleischgerichten
• Linsengerichten mit mediterranen Gewürzen
• Gereiftem Hartkäse
• Vegetarischen Gerichten mit Kräutern und Wurzelgemüse

Bewertungen

Guía Peñín:
2021: 92 Punkte
2020: 93 Punkte

Ein außergewöhnlicher Rufete mit großer Herkunftstiefe – fein, mineralisch und elegant. Der Cámbrico Villanueva 2019 zeigt eindrucksvoll, dass die Sierra de Salamanca zu den spannendsten Regionen Spaniens für charaktervolle, terroirgeprägte Rotweine zählt.