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Oloroso

Oloroso ist ein Sherry-Weinstil aus der Region um die Stadt Jerez de la Frontera in Andalusien, Spanien. Er wird aus der Traubensorte Palomino Fino hergestellt und unterscheidet sich von anderen Sherry-Stilen durch seinen Reifungsprozess, bei dem der Wein nicht unter einer Flor-Hefe-Schicht reift, sondern in Kontakt mit Luft und Oxidation ausgesetzt wird.

Der Oloroso-Wein ist dunkelbraun bis mahagonifarben, trocken und hat ein intensives, nussiges Aroma mit Noten von Karamell, getrockneten Früchten und Gewürzen. Im Vergleich zu anderen Sherry-Weinen hat Oloroso einen höheren Alkoholgehalt, der zwischen 18% und 20% liegt. Oloroso-Weine sind in der Regel älter und reifer als andere Sherry-Weine und werden oft als Aperitif oder Digestif getrunken.

Oloroso-Weine passen gut zu herzhaften Speisen wie geröstetem Fleisch, Wild, Käse und Nüssen. Sie können auch als Zutat in Saucen und Marinaden verwendet werden.

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Fernando de Castilla
Fernando de Castilla Antique Oloroso
Wein mit oxidativer Reifung aus 100 % Palomino. Er wird nach dem traditionellen Criaderas- und Soleras-System in amerikanischen Eichenfässern hergestellt und hat ein Durchschnit...

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Barbadillo Oloroso Cuco
Oloroso “Cuco” ist ein oxidativ gereifter Sherry, der sich mit seinen rund 12-15 Jahren Reife in der goldenen Mitte zwischen kräftiger Körperfülle und lebendiger Frische positio...

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