Dominio do Bibei Lacima 2020

Herkunft: DO Ribeira Sacra, Galicien, Spanien
Rebsorten: Hauptsächlich Mencía mit Anteilen von Brancellao, Mouratón und Sousón
Jahrgang: (je nach Verfügbarkeit anpassbar)
Ausbau: 17 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern

Beschreibung:
Lacima ist ein herausragender Rotwein des Weinguts Dominio do Bibei, der die Essenz der Region Ribeira Sacra einfängt. Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Rubinrot mit granatrotem Rand. Das Bouquet offenbart komplexe Aromen von reifen roten Früchten wie Himbeeren und Kirschen, begleitet von floralen Noten, Kräutern und mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und elegant mit einer lebendigen Säure, reifen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.

Besonderheiten:
Die Trauben für den Lacima stammen aus alten Weinbergen mit Rebstöcken im Alter von 60 bis 115 Jahren, die auf unterschiedlichen Bodentypen wachsen. Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion, gefolgt von einer Gärung mit autochthonen Hefen in offenen Holzbehältern und einer Reifung von 17 Monaten in gebrauchten französischen Barriques.

Speiseempfehlung:
Dieser elegante Rotwein harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Lamm, Rindfleisch, Wild oder gereiftem Käse. Seine Komplexität und Struktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für besondere Anlässe.

Serviertemperatur: 16–18 °C
Lagerfähigkeit: bis zu 15 Jahre