Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist zweifellos eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt. Ursprünglich aus dem französischen Bordeaux stammend, hat sich diese Rebsorte aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres markanten Charakters in nahezu allen bedeutenden Weinregionen der Welt durchgesetzt.

Eine der herausragenden Eigenschaften des Cabernet Sauvignon ist seine Fähigkeit, das Terroir, also den einzigartigen Charakter des Bodens und des Klimas, in dem er angebaut wird, widerzuspiegeln. In Bordeaux ist er oft Teil von Cuvées, wobei er Struktur, Tannine und Langlebigkeit einbringt. Typischerweise werden Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis, schwarzen Kirschen und manchmal auch grüner Paprika in Verbindung mit würzigen Noten wie Zedernholz, Tabak und Pfeffer beschrieben.

Cabernet Sauvignon ist bekannt für seine Fähigkeit zu altern und kann oft Jahrzehnte lang in Flaschen reifen. Seine robusten Tannine und seine intensive Frucht machen ihn zu einem idealen Kandidaten für die Lagerung im Keller, wo er im Laufe der Jahre an Komplexität und Nuancenreichtum gewinnt.

Ob als eigenständiger Wein oder als dominierende Traube in einer Cuvée, Cabernet Sauvignon bleibt eine faszinierende Rebsorte, die Weinliebhaber auf der ganzen Welt begeistert und stets neue Facetten und Ausdrucksmöglichkeiten offenbart.