Barbadillo Manzanilla Pasada Pastora

Gereifte Manzanilla mit Tiefe, Eleganz und komplexer Struktur

Die Manzanilla Pasada Pastora von Barbadillo ist eine besonders ausdrucksstarke und gereifte Interpretation dieses klassischen Sherry-Stils aus Sanlúcar de Barrameda. Durch eine verlängerte Reifung entwickelt sie sich über die typische Frische einer jungen Manzanilla hinaus und gewinnt an Tiefe, Struktur und aromatischer Komplexität.

Als Manzanilla Pasada vereint sie die salzige Frische der biologischen Flor-Reifung mit ersten oxidativen Einflüssen. Das Ergebnis ist ein eleganter, vielschichtiger Sherry, der feine Reife, nussige Aromen und maritime Frische harmonisch miteinander verbindet.

Verkostungsnotiz

Farbe:
Strohgelb mit goldenen Reflexen.

Duft:
Komplexes und vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Mandeln und Haselnüssen, begleitet von getrockneten Kräutern, einem Hauch Honig und feiner salziger Meeresbrise.

Geschmack:
Am Gaumen trocken, vollmundig und elegant mit cremiger Textur. Die ausgewogene Säure sorgt für Frische, während nussige und würzige Noten zusätzliche Tiefe verleihen. Der Abgang ist lang, harmonisch und von subtiler Reife geprägt.

Ein gereifter Manzanilla mit bemerkenswerter Balance – komplex, elegant und voller Charakter.

Details

Produzent: Barbadillo
Wein: Manzanilla Pasada Pastora
Herkunft: Sanlúcar de Barrameda, Jerez DO, Spanien
Weinart: Manzanilla Pasada (Sherry)
Rebsorte: 100 % Palomino Fino
Ausbau: verlängerte biologische Reifung unter Flor mit anschließenden oxidativen Einflüssen im Solera-System
Fasslagerung: ca. 9 Jahre
Alkohol: 15 % vol.
Stil: trocken, komplex, nussig, elegant

Die zusätzliche Reifephase verleiht diesem Sherry eine größere aromatische Tiefe und Struktur, ohne die typische Frische und salzige Mineralität der Manzanilla zu verlieren.

Food Pairing

Perfekt zu:

• geräuchertem Lachs und Meeresfrüchten
• Austern und Krustentieren
• gereiftem Käse wie Manchego
• Tapas mit Nüssen und Oliven
• Geflügelgerichten
• Mandelgebäck und feinen Desserts

Empfohlene Trinktemperatur: 10–12 °C

Ein vielseitiger Speisenbegleiter und zugleich ein eleganter Aperitif mit zusätzlicher Tiefe.

Bewertungen

Die Barbadillo Manzanilla Pasada Pastora zeigt eindrucksvoll die Entwicklungsmöglichkeiten der Manzanilla durch längere Reifung. Sie verbindet Frische, Reife und Komplexität auf besonders harmonische Weise.

Ein charaktervoller Sherry für Liebhaber gereifter Weißweine – vielschichtig, elegant und mit langem Nachhall.