Fino ist ein trockener Sherry-Wein, der aus der Traubensorte Palomino Fino hergestellt wird. Er wird in der Region um die Stadt Jerez de la Frontera in Andalusien, Spanien, produziert.

Fino-Weine werden in einem besonderen Reifungsprozess hergestellt, der als Solera-System bezeichnet wird. Dieser Prozess beinhaltet das Mischen von Weinen aus verschiedenen Jahrgängen, um eine gleichbleibende Qualität und Stilistik zu gewährleisten. Der Fino wird unter einer Schicht aus Hefen, genannt "Flor", gereift, die auf der Oberfläche des Weines wächst und ihn vor Oxidation schützt. Durch diesen Reifungsprozess entwickelt der Fino ein charakteristisches florales Aroma, eine hellgelbe Farbe und einen trockenen Geschmack.

Fino ist ein leichter, trockener und erfrischender Wein, der oft als Aperitif getrunken wird. Er passt gut zu Tapas, Nüssen, Oliven und anderen salzigen Snacks. Der Alkoholgehalt von Fino-Weinen liegt in der Regel zwischen 15% und 18%.