Xarel-lo (auch Xarello oder Pansa Blanca genannt) ist eine weiße Traubensorte, die hauptsächlich in der spanischen Weinregion Katalonien angebaut wird. Sie ist eine der Hauptkomponenten in der Herstellung von Cava, einem spanischen Schaumwein, der oft als Alternative zu Champagner betrachtet wird. Xarel-lo wird auch zur Produktion von stillen Weißweinen verwendet.

Einige Merkmale der Xarel-lo-Traube:

1. Aromen: Xarel-lo-Weine bieten eine Vielfalt an Aromen, darunter Zitrusfrüchte wie Zitronen und Limetten, grüne Äpfel, Birnen sowie subtile florale und mineralische Noten.

2. Säure: Xarel-lo zeichnet sich durch eine gute Säurestruktur aus, die den Weinen Frische und Lebendigkeit verleiht. Diese Säure ist wichtig für die Frische und Haltbarkeit von Cavas und anderen Weinen, die Xarel-lo enthalten.

3. Textur und Körper: Xarel-lo-Weine haben oft eine mittlere bis volle Körperstruktur und eine angenehme Textur im Mund. Einige Weine können eine leicht cremige Textur aufweisen, die meist von dem Aufrühren der Hefe (Battonage) kommt.

4. Alterungspotenzial: Einige Xarel-lo-Weine können gut altern und im Laufe der Zeit zusätzliche komplexe Aromen entwickeln. Dies gilt insbesondere für hochwertige Cavas, die längere Zeit auf der Hefe reifen.