Grifalco Daginestra 2018

Vulkanischer Aglianico vom Monte Vulture – kraftvoll, würzig und tiefgründig

Verkostungsnotiz

Der Grifalco Daginestra 2018 präsentiert sich in dunklem Granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von dunklen Früchten wie Kirsche, Pflaume und schwarzer Johannisbeere, begleitet von würzigen und erdigen Noten. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und komplex mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Säurestruktur. Die Frucht wird von Anklängen an Tabak, Leder und Schokolade ergänzt. Der Abgang ist lang, würzig und geprägt von mineralischer Tiefe.

Details

• Weingut: Grifalco, Venosa, Basilikata, Italien
• Herkunft: Aglianico del Vulture DOC, Basilikata
• Rebsorte: 100 % Aglianico
• Lage: Weinberge rund um den Monte Vulture, einem erloschenen Vulkan mit mineralreichen Böden
• Boden: Vulkanische Böden mit hohem Mineralanteil, prägend für Struktur und Komplexität
• Vinifikation: Handlese und sorgfältige Selektion der Trauben, traditionelle Vergärung
• Ausbau: Mindestens 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern, anschließend Flaschenreife
• Alkohol: ca. 14 % vol.
• Stil: Kraftvoll, würzig, strukturiert mit großem Reifepotenzial

Food Pairing

Ideal zu:

• Geschmortem Rind und kräftigen Fleischgerichten
• Lamm und Wild
• Pasta mit Ragù oder intensiven Saucen
• Gegrilltem Fleisch
• Gereiftem Hartkäse

Bewertungen

Stilistik: Ausdrucksstarker Aglianico del Vulture mit charakteristischer Vulkanprägung
Charakter: Dunkle Frucht, Würze, mineralische Tiefe und kraftvolle Struktur
Einordnung: Ein authentischer Rotwein der Basilikata, der die besondere Verbindung von Aglianico und dem vulkanischen Terroir des Monte Vulture eindrucksvoll zeigt.