Dominio de Atauta

Dominio de Atauta – 2021

Ribera del Duero mit Tiefe und Herkunft

Verkostungsnotiz

Im Glas präsentiert sich der Dominio de Atauta 2021 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen, wilden Kräutern und subtilen floralen Anklängen. Am Gaumen kraftvoll und gleichzeitig fein strukturiert, mit reifen Tanninen, gut eingebundener Säure und einer spannungsvollen mineralischen Frische. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von Eleganz geprägt.

Details

• Herkunft: Spanien, Ribera del Duero (Soria)

• Rebsorte: 100 % Tinto Fino (Tempranillo)

• Weinberge: Alte, wurzelechte Reben (90–120 Jahre), teils auf über 1.000 m Höhe, in mehr als 40 Parzellen rund um das Atauta-Tal

• Boden: Kalkstein mit sandiger und toniger Auflage

• Ausbau: 16 Monate in französischen Barriques (teils neu, teils gebraucht)

• Alkohol: ca. 14,5 % vol.

• Weingut: Dominio de Atauta gehört zur Avantgarde in Ribera del Duero, mit Fokus auf Terroir und Präzision.

Food Pairing

Perfekt zu geschmortem Lamm, iberischem Schwein, Wildgerichten oder gereiftem Manchego. Auch spannend zu Trüffelgerichten oder kräftigen vegetarischen Linseneintöpfen mit Pilzen.

Bewertungen

• Tim Atkin: 95 Punkte

• Wine Advocate (Luis Gutiérrez): 94 Punkte

• Guia Penin: 95 Punkte