Kolfok Welschriesling Nolens Volens 2022

Kolfok – Welschriesling Nolens Volens 2022

Der Welschriesling Nolens Volens 2022 stammt aus alten Rebanlagen im steinigen Mittelburgenland. Winzer Stefan Wellanschitz vinifiziert ihn als naturbelassenes Experiment – minimaler Eingriff, spontane Gärung und langer Kontakt mit Holz für ein maximal terroirgeprägtes Ergebnis. Präzise, kraftvoll und zugleich charmant unkonventionell.

Verkostungsnotiz

• Farbe: Helles Grüngelb, etwas tiefer als klassische Welschrieslinge 

• Nase: Saftige Noten von reifem Pfirsich, Birne, Litschi, Zitronenschale, Kräutern und zarter exotischer Würze 

• Gaumen: Straff und saftig mit vibrierender Zitrusfrische, dichten gelben Fruchtnoten und markanter Mineralität. Präsente, feine Gerbstoffe verleihen Struktur, der Abgang ist lang mit einem Hauch Lemongrass 

Details

• Rebsorte: Welschriesling (100 %)

• Region: Mittelburgenland (Neckenmarkt), Österreich

• Alkohol: 12 ,5 % Vol.

• Ausbau: Spontan vergoren; ca. 14  Monate im 600 l Eichenfass (600 l Barrique) mit 10–20 % Maischekontakt; unfiltriert, minimal geschwefelt

• Boden: Südhang-Schiefer, Parzellen mit dichter Pflanzung (bis 10 000 Triebe/ha)

• Kategorie: Natural Wine, BIO, vegan 

• Trinkreife: Jetzt bis ca. 2031 

Food Pairing

Passt ideal zu:

• Meeresfrüchten (z. B. Garnelen, Muscheln)

• Asiatischen Gerichten mit Zitrus und Kräutern

• Kalbsgerichte, feines Geflügel

• Mildem Ziegenkäse oder Spargelvariationen

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