Fernando de Castilla Antique Oloroso

Tiefgründig, trocken, majestätisch – ein Oloroso in Reinform

Der Antique Oloroso von Fernando de Castilla gehört zu den eindrucksvollsten trockenen Sherrys der traditionellen Solera-Kultur. Die lange oxidative Reifung verleiht ihm außergewöhnliche Tiefe, Komplexität und Eleganz. Ein puristischer Oloroso ohne Dosage, der mit nussiger Intensität, balsamischer Würze und beeindruckender Länge die ganze Größe dieser Stilistik zeigt.

Verkostungsnotiz

Farbe: Dunkles Bernstein mit mahagonifarbenen Reflexen
Nase: Komplexe Aromen von Walnüssen, Zigarrenkiste, edlen Hölzern und Orangenzeste, ergänzt durch Leder, getrocknete Kräuter und feine balsamische Noten
Gaumen: Trocken, konzentriert und vollmundig mit beeindruckender Struktur und lebendiger Frische. Die jahrzehntelange oxidative Reifung sorgt für eine außergewöhnliche Tiefe mit nussigen, würzigen und salzig-mineralischen Nuancen. Der lange Abgang wirkt elegant, trocken und nahezu umamiartig.
Stil: Majestätisch, kraftvoll und präzise – ein authentischer Oloroso für Liebhaber großer, gereifter Sherrys.

Details

• Herkunft: D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Spanien
• Weingut: Bodegas Rey Fernando de Castilla – renommiert für besonders reine, ungesüßte Sherrys der Antique-Linie
• Rebsorte: 100 % Palomino Fino
• Ausbau: Über 20 Jahre oxidative Reifung im traditionellen Solera-System, ungesüßt und ungeschönt
• Alkohol: 20 % vol.
• Trinktemperatur: 13–16 °C
• Trinkfenster: Sofort trinkreif, über viele Jahre stabil lagerfähig

Food Pairing

Ideal zu:

• Wildgerichten und kräftigen Schmorgerichten
• Pilzragouts und Trüffelgerichten
• Gereiftem Hartkäse wie Manchego
• Lammgerichten
• Gereiftem Schinken
• Dunklen Jus und intensiven Saucen
• Als meditativer Solist am Kamin oder zur Zigarre

Bewertungen

Robert Parker / The Wine Advocate: 94 Punkte
Guía Peñín: 95 Punkte
Wine Spectator: 93 Punkte