Urium – Mons Urium Pedro Ximénez

Tiefe, Süße und Eleganz aus Jerez Superior

Verkostungsnotiz

Der Mons Urium PX fließt fast tintenschwarz ins Glas und zeigt violette Reflexe. In der Nase dominieren intensive Aromen von getrockneten Feigen, Datteln, Rosinen, Kaffee, Kakao und Lakritze. Am Gaumen samtig, dicht und konzentriert – mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße, Frische und aromatischer Tiefe. Der Abgang ist endlos, mit Noten von dunklem Karamell, gerösteten Nüssen und Mokka.

Details

• Weingut: Bodegas Urium, Jerez de la Frontera

• Rebsorte: 100 % Pedro Ximénez

• Region: D.O. Jerez-Xérès-Sherry

• Alkoholgehalt: ca. 15 % vol

• Ausbau: Solera-System mit einem Durchschnittsalter von über 20 Jahren

• Stil: Dulce natural – unaufgespritzt, reine Konzentration durch Sonnentrocknung

Food Pairing

Ideal zu Bitterschokolade, Blauschimmelkäse (z. B. Stilton oder Cabrales), Mousse au Chocolat, Lebkuchen oder als Dessertwein solo. Auch spannend über Vanilleeis oder als Digestif zu einer Zigarre.

Fazit

Ein monumentaler PX: Der Mons Urium verkörpert die Tiefe, Dichte und Würde eines gereiften Pedro Ximénez auf höchstem Niveau. Er ist kein einfacher Süßwein, sondern ein echtes Konzentrat der Zeit – für große Genussmomente im Glas.