Urium Mons PX Pedro Ximenez

Monumentaler PX aus Jerez – tiefgründig, konzentriert und elegant

Der Mons Urium Pedro Ximénez steht für die pure Essenz der berühmten PX-Traube aus Jerez. Durch traditionelle Sonnentrocknung und lange Reifung im Solera-System entsteht ein außergewöhnlich dichter und komplexer Süßwein, der Konzentration mit beeindruckender Frische verbindet. Ein Wein voller Tiefe, Süße und mediterraner Seele – für Liebhaber großer Sherrys.

Verkostungsnotiz

Farbe: Tiefes, fast schwarzes Mahagoni mit violetten Reflexen
Nase: Intensiv und komplex mit Aromen von getrockneten Feigen, Datteln und Rosinen, ergänzt durch Noten von Kaffee, Kakao, Lakritze, dunklem Karamell und gerösteten Nüssen
Gaumen: Samtig, dicht und konzentriert mit beeindruckender Fülle. Trotz der enormen Süße bleibt der Wein frisch und ausgewogen, getragen von aromatischer Tiefe und einer geschmeidigen Textur. Der lange, beinahe endlose Abgang zeigt Anklänge von Mokka, dunkler Schokolade und feinen Röstnoten.
Stil: Opulent, elegant und tiefgründig – ein authentischer Pedro Ximénez mit großer Reife und beeindruckender Balance.

Details

• Herkunft: D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Andalusien, Spanien
• Weingut: Bodegas Urium, Jerez de la Frontera
• Rebsorte: 100 % Pedro Ximénez
• Stil: Dulce Natural – natürliche Süße durch Sonnentrocknung der Trauben
• Ausbau: Reifung im traditionellen Solera-System
• Durchschnittsalter: Über 20 Jahre
• Alkohol: Ca. 15 % vol.

Food Pairing

Ideal zu:

• Bitterschokolade und Schokoladendesserts
• Blauschimmelkäse wie Stilton oder Cabrales
• Mousse au Chocolat
• Lebkuchen und Gewürzdesserts
• Vanilleeis mit PX als Begleitung
• Als meditativer Digestif oder zu einer Zigarre

Bewertungen

Robert Parker / The Wine Advocate: 94 Punkte
Guía Peñín: 94 Punkte