Urium Palo Cortado VORS 30yrs

Die seltenste Stilistik: Eleganz trifft Kraft

Der Palo Cortado VORS von Urium verkörpert eine der rarsten und faszinierendsten Stilrichtungen der Sherry-Welt. Über 30 Jahre Reife im traditionellen Solera-System verleihen diesem außergewöhnlichen Wein eine einzigartige Verbindung aus der filigranen Eleganz eines Amontillado und der kraftvollen Tiefe eines Oloroso. Ein großer Sherry mit enormer Komplexität und beeindruckender Länge.

Verkostungsnotiz

Farbe: Dunkler Bernstein mit goldenen Reflexen
Nase: Vielschichtig und tiefgründig mit Aromen von Haselnüssen, getrockneter Orangenschale, feinen Holznoten, Leder und balsamischen Nuancen. Dazu gesellen sich würzige Anklänge und ein Hauch Räucherspeck.
Gaumen: Trocken, seidig und außergewöhnlich komplex. Die Frische und Präzision eines Amontillado verbindet sich mit der Struktur und Tiefe eines Oloroso. Salzige Mineralität, feine Würze und eine elegante oxidative Komplexität prägen das Geschmacksbild. Der Nachhall ist außergewöhnlich lang und nachhaltig.
Stil: Selten, elegant und majestätisch – ein Palo Cortado von großer Tiefe und perfekter Balance zwischen Finesse und Kraft.

Details

• Weingut: Bodegas Urium, Jerez de la Frontera
• Herkunft: D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Andalusien, Spanien
• Rebsorte: 100 % Palomino Fino
• Ausbau: Über 30 Jahre Reife im traditionellen Solera-System (VORS – Very Old Rare Sherry)
• Stil: Trocken, komplex und oxidativ gereift
• Alkohol: Ca. 20 % vol.

Food Pairing

Ideal zu:

• Gereiftem Hartkäse
• Gerösteten Nüssen
• Iberischem Schinken
• Wildgerichten
• Pilzgerichten und Trüffel
• Umami-reichen asiatischen Speisen
• Als eleganter Digestif

Bewertungen

Robert Parker / Wine Advocate: 96 Punkte
Guía Peñín: 96 Punkte