Soto Manrique Alto de la Estrella

Soto Manrique – Alto de la Estrella

Hochlagen-Garnacha mit Struktur, Tiefe und salziger Präzision

„Alto de la Estrella“ ist das Flaggschiff von Soto Manrique – ein terroirgeprägter Einzellagenwein aus der Sierra de Gredos, vinifiziert aus über 60 Jahre alten Garnacha-Reben auf rund 1.100 m Höhe. Die Lage liegt auf stark verwittertem Schiefer mit Quarzadern und bringt eine rare Kombination aus Tiefe, Energie und kühler Eleganz hervor. Ein Garnacha mit burgundischer Präzision und granitischer Handschrift.

Verkostungsnotiz

Farbe: Transparentes Rubinrot mit leicht violettem Rand
Nase: Klar und ausdrucksstark mit Aromen von Wildkirsche, Johannisbeere, Kräutern der Sierra (Thymian, Rosmarin), Veilchen und nassem Stein
Gaumen: Straff, fokussiert und elegant – mit vibrierender Säure, feinem Tannin und kühler mineralischer Textur. Tiefgründig, aber nie schwer, mit langem, salzigem Nachhall.
Stil: Reduziert, terroirbetont, kraftvoll ohne Gewicht – Garnacha mit geistiger Nähe zu den Crus des nördlichen Rhône oder strukturiertem Pinot Noir.

Details

• Herkunft: Cebreros DOP, Sierra de Gredos, Spanien

• Rebsorte: 100 % Garnacha

• Rebalter: ca. 60 Jahre (gepflanzt 1961)

• Lage: Alto de la Estrella, ca. 1.100 m ü. d. M.

• Boden: Schiefer mit Granit und Quarzadern

• Vinifikation:

  • Handlese in kleinen Kisten

  • Teilweise Ganztrauben, Spontangärung im Beton

  • Lange Mazeration (bis 45 Tage)

  • Ausbau: 14 Monate in großen gebrauchten Holzfudern (2.000–15.000 L)

  • Unfiltriert, minimal geschwefelt

• Alkohol: 14 % vol

• Produktion: Sehr limitiert (~1.500–2.000 Flaschen/Jahr)

Food Pairing

Der strukturierte Stil mit feiner Kühle macht ihn ideal zu:

• Rehrücken mit Wacholderjus

• Gebratener Perlhuhnbrust mit Steinpilzrisotto

• Lammfilet mit Rosmarin und schwarzem Knoblauch

• Geschmorter Pulpo mit Chorizo und Linsen

• Gereifter Ziegenkäse oder Ossau-Iraty

Empfohlene Trinktemperatur: 18 °C

Bewertungen

• Robert Parker / Wine Advocate: 96 Punkte

• Stilistik: Zwischen Priorat, Burgund und Rhône – kompromissloser Ausdruck von Lage und Rebsorte.