Soto Manrique La Vina del Ayer

Soto Manrique – La Viña del Ayer

Tradition trifft Natur – authentischer Rotwein aus alten Garnacha-Reben

„La Viña del Ayer“ („Der Weinberg von gestern“) ist ein besonderer Garnacha, der von uralten Reben aus der Sierra de Gredos stammt. Der Wein verkörpert die natürliche, unverfälschte Essenz der Region mit minimalem Eingriff und großem Respekt vor dem Terroir. Gewachsen auf kalk- und granitreichen Böden, zeigt er die pure Frucht, lebendige Frische und feine Mineralität.

Verkostungsnotiz

Farbe: Klares Rubinrot mit mittlerer Intensität
Nase: Frische rote Früchte wie Himbeere und Kirsche, begleitet von floralen Noten, Thymian und leichter Würze
Gaumen: Saftig und lebendig, mit geschliffenen Tanninen und einer angenehmen Frische. Der Wein wirkt transparent, zugänglich und zeigt eine salzige Mineralität im Abgang
Stil: Elegant, unkompliziert und natürlich – ein echter Ausdruck der Garnacha aus alten Weinbergen.

Details

• Herkunft: Cebreros DOP, Sierra de Gredos, Spanien

• Rebsorte: 100 % Garnacha

• Rebalter: 60–70 Jahre

• Lage: Verschiedene Parzellen in 900–1.000 m Höhe

• Boden: Kalkhaltiger Granit und Schiefer

• Vinifikation:

  • Handlese

  • Spontangärung im Beton

  • Ausbau: 8–10 Monate in gebrauchten Holzfudern

  • Minimaler Schwefeleinsatz, unfiltriert

• Alkohol: ca. 13,5 % vol

• Produktion: Limitierte Menge (~3.500 Flaschen/Jahr)

Food Pairing

Passt wunderbar zu:

• Gegrilltem Gemüse und Kräutern

• Tapas mit Chorizo und Manchego

• Lammkoteletts mit Rosmarin

• Eintöpfen und geschmortem Rindfleisch

• Käse wie Idiazábal

Empfohlene Trinktemperatur: 14–16 °C

Bewertungen

• Robert Parker / Wine Advocate: 91–93 Punkte

• Guía Peñín: 92 Punkte

• Stil: Naturnah, frisch und zugänglich – ideal für Garnacha-Einsteiger und Naturweinfreunde.