Soto Manrique Las Violetas

Einzellagen-Garnacha mit Tiefe, Eleganz und floraler Finesse

Mit „Las Violetas“ präsentiert Soto Manrique einen charakterstarken Garnacha aus der Sierra de Gredos – präzise vinifiziert, terroirgeprägt und voller floraler Eleganz. Die alten Reben (ca. 80 Jahre alt) wachsen auf kargen Granitböden in Valverde de Burguillo, auf ca. 950 m Höhe. Der Wein verbindet die Leichtigkeit und Transparenz kühler Hochlagen mit Tiefe, Textur und salziger Mineralität.

Verkostungsnotiz

Farbe: Helles Rubinrot mit brillanten Reflexen
Nase: Ausdrucksvoll und komplex – florale Aromen (Veilchen, Jasmin), reife rote Beeren, mediterrane Kräuter, feine Würze und dezente Holznoten
Gaumen: Präzise und elegant. Mittelgewichtiger Körper mit lebendiger Säure, seidigen Tanninen und einer mineralisch geprägten Struktur. Zart würziger, langanhaltender Abgang mit floralem Nachhall.
Stil: Filigran, terroirbetont, burgundisch anmutend – fernab der stereotypen Kraft-Garnacha.

Details

• Herkunft: Cebreros DOP, Sierra de Gredos, Spanien
• Rebsorte: 100 % Garnacha
• Rebalter: ca. 80 Jahre
• Lage: Valverde de Burguillo, 950 m ü. d. M.
• Boden: Granit und Sand
• Vinifikation: Handlese in kleinen Kisten, Spontangärung im Beton, 15 % Ganztrauben
• Ausbau: 14 Monate in 10.000-Liter-Foudres aus slowenischer Eiche, Malolaktik im Holz, minimaler Schwefeleinsatz, einmalige Filtration, ungeschönt
• Alkohol: ca. 14,5 % vol.
• Produktion: Stark limitiert (~2.500 Flaschen/Jahr)
• Trinktemperatur: 15–17 °C

Food Pairing

Ein vielseitiger Essensbegleiter mit Finesse und Struktur:

• Lammrücken mit Kräuterkruste
• Rehmedaillons mit Preiselbeersauce
• Gegrillter Thunfisch mit mediterranem Gemüse
• Pasta mit Steinpilzen und Trüffel
• Gereifter Manchego oder Comté

Bewertungen

Robert Parker / Wine Advocate: 94 Punkte (Jg. 2021)
Guía Peñín: 93–94 Punkte (mehrere Jahrgänge)