Sternat Lenz Sauvignon Blanc Opok 2023

Charaktervoller Steiermark-Sauvignon mit Kräuterwürze, Mineralität und Tiefe

Verkostungsnotiz

Der Sternat Lenz Sauvignon Blanc Opok 2023 präsentiert sich in hellem Gelbgrün mit klaren Reflexen. In der Nase entfalten sich lebendige Aromen von reifen Sauvignon-Trauben, Wiesenkräutern und feinen Heunoten, begleitet von einer kühlen mineralischen Würze. Am Gaumen zeigt er sich präzise und vielschichtig mit saftiger Frucht, feiner Struktur und einer eleganten Spannung, die vom Opok-Boden geprägt ist. Der Abgang ist komplex, lebendig und anhaltend mit feiner Kräuterwürze und mineralischer Klarheit.

Details

Weingut: Sternat Lenz, Steiermark, Österreich
Herkunft: Steirerland, Lage Hohenegg
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Boden: Sandiger Opok mit Konglomerat
Lage: Abgeschottete, kesselförmige Südlage, 480–520 m Seehöhe, Hangneigung 41–50 %
Weinbau: Biodynamische Bewirtschaftung, natürliche Begrünung, Handlese mit Selektion der Trauben im Weingarten
Vinifikation: Spontane Vergärung
Ausbau: 18 Monate Reifung im großen Holzfass
Flaschenfüllung: Mai 2023
Verschluss: Naturkork
Trinktemperatur: 12–14 °C
Trinkreife: bis 2033
Stil: Komplex, mineralisch und präzise mit lebendiger Frucht und feiner Kräuterwürze

Food Pairing

Ideal zu:

• Ziegenkäse und gereiftem Frischkäse
• Spargel und mediterranem Gemüse
• Fischgerichten und Meeresfrüchten
• Asiatischer Küche mit Kräutern und Zitrusnoten
• Geflügel und leichten Kalbfleischgerichten

Bewertungen

Stilistik: Anspruchsvoller Sauvignon Blanc mit klarer Herkunftsprägung und biodynamischem Charakter
Charakter: Verbindung aus intensiver Frucht, Wiesenkräutern, mineralischer Spannung und eleganter Struktur
Einordnung: Ein eigenständiger Lagen-Sauvignon aus der Südsteiermark, der durch seine Tiefe, Präzision und sein Reifepotenzial überzeugt.