Astobiza Txakoli 2021

Atlantische Frische aus dem Baskenland – präziser Txakoli mit mineralischer Eleganz

Verkostungsnotiz

Der Astobiza Txakoli 2021 präsentiert sich in hellem Strohgelb mit brillanten Reflexen. In der Nase entfalten sich frische Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von feinen Kräuternoten und einer typisch maritimen Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und präzise mit knackiger Säure, klarer Frucht und eleganter Struktur. Der Abgang ist frisch, salzig und animierend mit lang anhaltender atlantischer Prägung.

Details

• Weingut: Bodega Astobiza, Okondo, Álava, Baskenland, Spanien
• Herkunft: D.O. Arabako Txakolina (Txakoli de Álava)
• Rebsorte: 100 % Hondarrabi Zuri
• Weinberge: Eigene Weinberge mit einzigartigem Mikroklima im Landesinneren des Baskenlands
• Boden: Mineralische Böden mit guter Drainage und prägendem Terroircharakter
• Vinifikation: Schonende Verarbeitung, temperaturkontrollierte Gärung
• Ausbau: Reifung auf der Feinhefe zur Steigerung von Struktur und Komplexität
• Alkohol: ca. 12,5 % vol.
• Stil: Trocken, frisch, mineralisch und elegant mit klarer atlantischer Identität

Food Pairing

Ideal zu:

• Austern und Meeresfrüchten
• Gegrilltem Fisch
• Sushi und Sashimi
• Pintxos und leichten Tapas
• Ziegenkäse und frischen Vorspeisen

Auch hervorragend als Aperitif an warmen Tagen.

Bewertungen

Decanter: 92 Punkte – frischer, mineralischer Txakoli mit grüner Apfelfrucht und maritimer Prägung

Stilistik: Hochwertiger Txakoli aus Álava mit mehr Struktur und Tiefe als viele klassische Küstenvertreter
Charakter: Präzise Säure, salzige Mineralität und klare Frucht mit atlantischer Frische
Einordnung: Ein authentischer Vertreter der baskischen Weinkultur und ein vielseitiger Speisenbegleiter mit eigenständigem Charakter.