Astobiza Vermuth

Atlantischer Premium-Wermut auf Txakoli-Basis mit Frische, Eleganz und einzigartigem Konzept

Der Astobiza Vermuth ist ein außergewöhnlicher Wermut aus dem Baskenland, der auf der autochthonen Txakoli-Rebsorte Hondarrabi Zuri basiert. Die Kombination aus atlantischer Frische, präziser Säure, regionalen Botanicals und einer Verfeinerung mit hauseigenem Gin verleiht ihm ein einzigartiges Profil zwischen klassischem Vermouth und moderner Aperitifkultur.

Verkostungsnotiz

Farbe: Helles Strohgelb mit brillanten Reflexen.
Nase: Frische und komplexe Aromatik mit grünem Apfel, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und feinen Kräuternoten.
Gaumen: Lebendig und harmonisch mit präziser Säure, eleganter Bitterkeit und subtiler Süße. Die Txakoli-Basis sorgt für Frische und Klarheit.
Stil: Frisch, zitrisch und floral mit eleganter Bitterkeit und typisch atlantischer Spannung.

Details

• Herkunft: Spanien, Baskenland (Álava)
• Basiswein: 100 % Hondarrabi Zuri (Txakoli)
• Besonderheit: Erster Wermut weltweit auf Basis dieser autochthonen Rebsorte
• Botanicals: Wermutkraut, Zitrusfrüchte und regionale Kräuter
• Vinifikation: Txakoli als Basiswein, Aufspritung mit hauseigenem Gin (Wacholder), Süßung durch Traubenmost statt Zucker, separate Mazeration verschiedener Botanicals
• Alkohol: 15,5 % vol.
• Stil: Frisch, zitrisch, floral mit klarer Struktur und eleganter Bitterkeit

Food Pairing

Ideal zu:

• Austern und Meeresfrüchten
• Leichten Fischgerichten
• Mediterranen Tapas
• Frischen Vorspeisen und Sommersalaten

Perfekt als Aperitif pur auf Eis mit Zitronenzeste oder als Basis für moderne Wermut-Drinks und Vermouth Tonic.

Bewertungen

Stilistik: Innovativer Premium-Wermut mit einzigartiger Txakoli-Basis
Charakter: Verbindung aus atlantischer Frische, floraler Eleganz und feiner Kräuterwürze
Einordnung: Ein eigenständiger Vertreter moderner Wermut-Kultur mit starkem Herkunftscharakter