Fillaboa Albarino Selección Finca Monte Alto 2019

Dieser Albariño-Weißwein stammt aus der symbolträchtigen Parzelle Monte Alto und wird aus Trauben von einem der höchstgelegenen Weinberge, 150 m über dem Meeresspiegel, hergestellt. Binnenland-Terroir mit einer außergewöhnlichen Lage in einem Mäander des Minho, kurz bevor der Fluss auf den Atlantischen Ozean trifft. Die langen Sonnenstunden, die die Reben mit Leben erfüllen, verleihen den Trauben ein progressives und konstantes Wachstum und eine Reifung, die zusammen mit dem Alter des 1988 gepflanzten Weinbergs dazu führen, dass diese Albariño-Trauben uns Weißweine von außergewöhnlichem Charakter und Qualität bieten.

Fillaboa Selección Finca Monte Alto beginnt mit einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur, mit 14 °C zu Beginn der Gärung und 16 °C am Ende. Um den wahren Charakter der Rías Baixas hervorzuheben, verwendet die Bodega eine Auswahl einheimischer Hefen und lagern den Wein mindestens 12 Monate lang auf feiner Hefe in Edelstahltanks.

Ein Albariño-Weißwein mit hoher aromatischer Intensität und einer zarten strohgelben Farbe, die leuchtende Grüntöne widerspiegelt. 
In der Nase Noten von reifen Früchten, Äpfeln und Zitrusfrüchten, die Anklängen von Brioche und leichten Röstnoten .

Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Schalentieren, gebackenem Fisch, Nudelgerichten,  Sashimi und Gemüse-Wok.