Fernando de Castilla Antique Palo Cortado

Seltene Sherry-Rarität zwischen Amontillado-Finesse und Oloroso-Tiefe

Der Fernando de Castilla Antique Palo Cortado gehört zu den außergewöhnlichsten Stilrichtungen des Sherry. Die limitierte Antique-Serie steht für besonders alte, ungesüßte und unverfälschte Sherrys mit großer aromatischer Tiefe. Der Palo Cortado vereint die elegante Frische und Präzision eines Amontillado mit der Kraft und Komplexität eines gereiften Oloroso – ein faszinierender Wein für erfahrene Genießer.

Verkostungsnotiz

Farbe: Tiefes Mahagoni mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase: Komplexe Aromen von gerösteten Haselnüssen, Mandeln, Orangenschale, altem Holz, Leder und feinen balsamischen Noten. Dazu gesellen sich Anklänge von Tabak und Gewürzen.
Gaumen: Trocken, elegant und konzentriert mit seidiger Textur. Die Frische des Amontillado verbindet sich mit der Tiefe der oxidativen Reifung. Nussige Aromen, feine Würze und eine salzige Mineralität prägen das vielschichtige Geschmacksbild.
Stil: Ein großer Palo Cortado – kraftvoll, präzise und außergewöhnlich komplex mit beeindruckender Länge.

Details

• Herkunft: D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Spanien
• Weingut: Bodegas Rey Fernando de Castilla, Jerez de la Frontera
• Rebsorte: 100 % Palomino Fino
• Ausbau: Lange oxidative Reifung im traditionellen Solera-System, ungesüßt und ungeschönt
• Stil: Palo Cortado – Verbindung aus Amontillado-Finesse und Oloroso-Tiefe
• Alkohol: 20 % vol.
• Besonderheit: Teil der renommierten Antique-Serie mit besonders alten und limitierten Sherrys

Food Pairing

Ideal zu:

• Gereiftem Manchego und anderen Hartkäsesorten
• Iberischem Schinken
• Wildgerichten und kräftigen Fleischspeisen
• Pilzgerichten und Trüffel
• Gerösteten Nüssen

Auch hervorragend als Meditationswein oder als Begleiter zu einer hochwertigen Zigarre.

Bewertungen

Robert Parker / The Wine Advocate: 95 Punkte
Guía Peñín: 95 Punkte

Stilistik: Einer der anspruchsvollsten und seltensten Sherry-Stile
Charakter: Elegante Verbindung aus nussiger Tiefe, salziger Frische und jahrzehntelanger Reife
Einordnung: Ein Spitzen-Palo-Cortado für Kenner und Liebhaber großer traditioneller Sherrys