Arfe Palo Cortado

Arfe – Palo Cortado

Ein rarer Schatz aus Jerez – tief, trocken, edelst

Verkostungsnotiz

Der Palo Cortado von Arfe offenbart sich mit tiefem Mahagoniton und einer betörenden Nase voller Haselnüsse, getrockneter Orangenschale, feiner Ledernoten, Tabak und altem Holz. Am Gaumen trocken, konzentriert und komplex, mit der geschmeidigen Textur eines Oloroso und der lebendigen Frische eines Amontillado. Seine Aromatik ist elegant verwoben: Rancio, Mandelschale, salzige Mineralität und eine fast ätherische Tiefe zeichnen das lange Finale. Ein ausdrucksstarker Sherry für Fortgeschrittene.

Details

• Herkunft: D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Spanien

• Weingut: Arfe – kleine, unabhängige Bodega mit Fokus auf historische Stilistik und limitierte Abfüllungen

• Rebsorte: 100 % Palomino Fino

• Ausbau: Spontaner Stilwechsel von biologischer zu oxidativer Reifung, über 20 Jahre im traditionellen Solera-System

• Alkohol: 19 % Vol.

• Trinktemperatur: 13–15 °C

• Trinkreife: Jetzt und über Jahrzehnte

Food Pairing

Harmoniert mit gereiftem Hartkäse, Gänseleber, Pilzgerichten, Wildragout oder dunkler Schokolade mit Fleur de Sel. Auch hervorragend als stilvoller Abschluss zu einer feinen Zigarre.