Arfe Palo Cortado

Ein rarer Schatz aus Jerez – tief, trocken, edelst

Der Palo Cortado von Arfe verkörpert eine der seltensten und faszinierendsten Stilrichtungen des Sherrys. Er verbindet die elegante Frische und Präzision eines Amontillado mit der Tiefe, Struktur und Komplexität eines Oloroso. Durch die lange traditionelle Reifung entsteht ein außergewöhnlich vielschichtiger Sherry mit großer aromatischer Tiefe und beeindruckender Länge.

Verkostungsnotiz

Farbe: Tiefes Mahagoni mit warmen Bernsteinreflexen
Nase: Komplexe Aromatik mit Haselnüssen, getrockneter Orangenschale, feinen Ledernoten, Tabak und altem Holz, ergänzt durch elegante Rancio- und Gewürznoten
Gaumen: Trocken, konzentriert und vielschichtig mit seidiger Textur. Die geschmeidige Kraft des Oloroso verbindet sich mit der lebendigen Frische des Amontillado. Noten von Mandelschale, salziger Mineralität und feiner Würze begleiten den langen, ätherischen Abgang.
Stil: Elegant, tiefgründig und rar – ein charaktervoller Palo Cortado für erfahrene Sherry-Liebhaber.

Details

• Herkunft: D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Spanien
• Weingut: Arfe – kleine, unabhängige Bodega mit Fokus auf historische Stilistik und limitierte Abfüllungen
• Rebsorte: 100 % Palomino Fino
• Ausbau: Natürlicher Stilwechsel von biologischer zu oxidativer Reifung, über 20 Jahre im traditionellen Solera-System
• Alkohol: 19 % vol.
• Trinktemperatur: 13–15 °C
• Trinkfenster: Jetzt und über Jahrzehnte lagerfähig

Food Pairing

Ideal zu:

• Gereiftem Hartkäse
• Gänseleber und Terrinen
• Pilzgerichten und Trüffel
• Wildragout und kräftigen Schmorgerichten
• Dunkler Schokolade mit Fleur de Sel
• Als eleganter Abschluss zu einer feinen Zigarre

Bewertungen

Robert Parker / The Wine Advocate: 94 Punkte
Guía Peñín: 94 Punkte
Wine Spectator: 92 Punkte