Barbadillo Palo Cortado Obispo Gascon

Barbadillo Palo Cortado Obispo Gascón

Traditioneller Palo Cortado Sherry mit kraftvollem Charakter und feiner Komplexität

„Obispo Gascón“ von Barbadillo ist ein herausragender Palo Cortado aus der renommierten Sherry-Region Sanlúcar de Barrameda. Er verbindet die Eleganz eines Amontillados mit der Tiefe und Struktur eines Oloroso, ergänzt durch eine dezente oxidative Note. Ein seltener, edler Sherry mit großer Vielschichtigkeit und langer Lagerfähigkeit.

Verkostungsnotiz

Farbe: Tiefes Bernstein bis Kupfer mit glänzenden Reflexen
Nase: Intensive Aromen von gerösteten Nüssen, Mandeln, Toffee, getrockneten Früchten (Feigen, Datteln) und würzigen Noten von Vanille und Leder
Gaumen: Vollmundig, kraftvoll und gleichzeitig elegant. Die oxidative Reife zeigt sich in komplexen Aromen von Karamell, Gewürzen und salzigen Nuancen. Samtiger, langanhaltender Abgang mit feiner Fruchtsüße und Mineralität
Stil: Harmonisch, ausdrucksstark, mit Balance zwischen Kraft und Finesse – ein Sherry für Kenner.

Details

• Region: Sanlúcar de Barrameda, Jerez DO, Spanien

• Weinart: Palo Cortado (Sherry)

• Rebsorte: Palomino Fino

• Ausbau: Traditionelle Solera- und Criadera-Methode, lange oxidative Reifung im Holzfass

• Alkohol: 21,5% vol

• Restzucker: Trocken bis halbtrocken

• Fasslagerung: Mindestens 8 Jahre im Holzfass

• Produktion: Limitierte Edition, selektierte Partien

Food Pairing

Ideal zu:

• Gereiftem Hartkäse (z.B. Manchego, Parmesan)

• Geräuchertem Schinken und Iberico-Wurst

• Nussigen Desserts oder Crème Brûlée

• Meeresfrüchten wie Garnelen oder Austern

• Wildgerichten und Geflügel mit Sauce

Empfohlene Trinktemperatur: 12–14 °C

Bewertungen

• Wine Spectator: 93 Punkte

• Robert Parker / Wine Advocate: 91–92 Punkte

• Stil: Hochwertiger, komplexer Palo Cortado mit großer Lagerfähigkeit und universellem Genussprofil.