Barbadillo Palo Cortado Obispo Gascon

Traditioneller Palo Cortado Sherry mit Tiefe, Eleganz und außergewöhnlicher Komplexität

Der Obispo Gascón Palo Cortado von Barbadillo ist ein außergewöhnlicher Vertreter dieser seltenen Sherry-Kategorie und vereint die besten Eigenschaften zweier Stilrichtungen: die Finesse und aromatische Präzision eines Amontillado mit der Kraft, Struktur und Tiefe eines Oloroso.

Aus der traditionsreichen Sherry-Herkunft Sanlúcar de Barrameda stammend, zeigt dieser Palo Cortado die ganze Klasse einer langen Fassreifung und der traditionellen Solera-Handwerkskunst. Durch seine oxidative Entwicklung entsteht ein komplexer, vielschichtiger Sherry mit beeindruckender Balance zwischen Kraft, Eleganz und feiner Würze.

Verkostungsnotiz

Farbe:
Tiefes Bernstein bis Kupfer mit glänzenden Reflexen.

Duft:
Intensives und komplexes Bouquet mit Aromen von gerösteten Mandeln, Walnüssen und Haselnüssen. Dazu gesellen sich Noten von getrockneten Früchten wie Feigen und Datteln, begleitet von Toffee, Vanille, Leder und feinen Gewürznuancen.

Geschmack:
Am Gaumen zeigt sich der Obispo Gascón kraftvoll, vollmundig und gleichzeitig erstaunlich elegant. Die oxidative Reife bringt komplexe Aromen von Karamell, Nüssen und Gewürzen hervor, ergänzt durch eine feine salzige Mineralität und eine dezente Fruchtsüße. Die samtige Textur führt in einen außergewöhnlich langen und harmonischen Abgang.

Ein klassischer Palo Cortado mit großer Persönlichkeit – intensiv, elegant und voller Tiefe.

Details

Produzent: Barbadillo
Wein: Obispo Gascón Palo Cortado
Herkunft: Sanlúcar de Barrameda, Jerez DO, Spanien
Weinart: Palo Cortado Sherry
Rebsorte: 100 % Palomino Fino
Ausbau: traditionelle Solera- und Criadera-Methode, lange Reifung im Holzfass
Fasslagerung: mindestens 8 Jahre
Alkohol: 21,5 % vol.
Stil: trocken bis halbtrocken, oxidativ gereift, komplex

Palo Cortado gehört zu den seltensten und faszinierendsten Stilrichtungen des Sherry. Der Obispo Gascón verbindet die Eleganz eines Amontillado mit der kraftvollen Struktur eines Oloroso und zeigt eindrucksvoll die außergewöhnliche Vielfalt der Region Jerez.

Food Pairing

Perfekt zu:

• gereiftem Hartkäse wie Manchego oder Parmesan
• Jamón Ibérico und feinen Wurstwaren
• geräucherten Spezialitäten
• Nussdesserts und Crème Brûlée
• Garnelen und edlen Meeresfrüchten
• Wildgerichten
• Geflügel mit kräftigen Saucen

Empfohlene Trinktemperatur: 12–14 °C

Auch pur genossen ist dieser Palo Cortado ein außergewöhnliches Erlebnis für lange Abende und besondere Momente.

Bewertungen

Der Barbadillo Obispo Gascón Palo Cortado steht für die traditionelle Kunst der Sherry-Herstellung und zeigt die faszinierende Verbindung aus Kraft, Eleganz und jahrzehntelanger Handwerksgeschichte.

Ein hochwertiger, charaktervoller Palo Cortado für Liebhaber großer gereifter Weine – komplex, tiefgründig und mit beeindruckender Lagerfähigkeit.