Dominio do Bibei Lalama 2021

Dominio do Bibei – Lalama 2021

Eleganter Ribeira-Sacra-Rotwein mit Frische, Finesse und Herkunft

Verkostungsnotiz

Leuchtendes Rubinrot im Glas. In der Nase komplexe Aromen von roten Beeren, Kirsche, Veilchen und getrockneten Kräutern, begleitet von balsamischen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen saftig und mittelgewichtig, mit feinen Tanninen, lebendiger Säure und präziser Frucht. Der Abgang ist elegant, leicht würzig und von einer kühlen, mineralischen Frische getragen.

Details

• Herkunft: Spanien, Ribeira Sacra (Galicien)
• Rebsorten: ca. 85 % Mencía, ergänzt durch autochthone Sorten wie Brancellao, Mouratón, Sousón und Alicante Bouschet
• Weinberge: Steile Terrassenlagen („heroischer Weinbau“) auf ca. 300–700 m Seehöhe
• Boden: Schiefer, Granit und sandig-tonige Böden
• Vinifikation: Spontangärung mit langen Mazerationen, Ausbau in gebrauchten Barriques und großen Foudres
• Ausbau: ca. 14–15 Monate Holzfass + Flaschenreife
• Alkohol: ca. 13 % vol.
• Stil: Frisch, elegant und terroirgeprägt mit burgundischer Anmutung

Food Pairing

Ideal zu Lamm, geschmortem Geflügel, Pilzgerichten oder iberischen Klassikern. Auch sehr spannend zu vegetarischen Gerichten mit Kräutern und Röstaromen.

Bewertungen

• Guía Peñín: 95 Punkte
• Wine Advocate: 93 Punkte
• Vinous (Galloni): 94 Punkte