Dominio do Bibei Refugallo 2021

Eleganter Mencía aus der Ribeira Sacra mit Frische und mineralischer Tiefe

Der Dominio do Bibei Refugallo 2021 ist ein charaktervoller Rotwein aus der spektakulären Weinregion Ribeira Sacra in Galicien. Die Weinberge liegen auf steilen Schieferterrassen entlang der Flüsse Sil und Miño und zählen zu den eindrucksvollsten Lagen Spaniens. Hier entstehen Weine mit kühler Eleganz, feiner Struktur und ausgeprägter Mineralität.

Der Refugallo wird überwiegend aus der Rebsorte Mencía vinifiziert, ergänzt durch kleine Anteile autochthoner Sorten. Das Ziel ist ein authentischer Ausdruck der Herkunft – präzise, frisch und mit burgundischer Finesse. Der Jahrgang 2021 zeigt sich besonders ausgewogen und verbindet Frucht, Spannung und Tiefe auf sehr elegante Weise.

Verkostungsnotiz

Farbe:
Helles Rubinrot mit leicht violetten Reflexen.

Duft:
Feine Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Preiselbeeren, begleitet von floralen Noten und einem Hauch Kräuterwürze. Im Hintergrund zeigen sich mineralische und leicht rauchige Nuancen.

Geschmack:
Am Gaumen saftig und präzise mit lebendiger Säure und seidigem Tannin. Die rote Frucht wirkt klar und kühl, ergänzt durch eine feine Würze und mineralische Spannung. Der Abgang ist elegant, lang und leicht salzig.

Ein filigraner, terroirgeprägter Rotwein mit viel Trinkfluss und Charakter.

Details

Produzent: Dominio do Bibei
Wein: Refugallo 2021
Herkunft: Ribeira Sacra, Galicien, Spanien
Rebsorten: überwiegend Mencía, ergänzt durch autochthone Sorten
Boden: Schieferterrassen
Ausbau: Spontanvergärung, Ausbau in großen Holzfässern und gebrauchten Barriques
Alkohol: ca. 13 % vol.

Die Kombination aus kühlem Atlantikeinfluss, steilen Lagen und mineralischen Böden verleiht diesem Wein seine elegante, präzise Stilistik.

Food Pairing

Perfekt zu:

• Lammgerichten
• geschmortem oder gegrilltem Fleisch
• Pilzgerichten
• mediterraner Küche
• gegrilltem Gemüse
• gereiftem Käse

Auch leicht gekühlt ein spannender Begleiter für moderne Küche.

Bewertungen

Der Dominio do Bibei Refugallo 2021 zeigt eindrucksvoll die Eleganz und Finesse der Ribeira Sacra. Er verbindet kühle Frucht, feine Würze und mineralische Tiefe zu einem sehr trinkfreudigen, gleichzeitig anspruchsvollen Rotwein.

Ein hervorragender Vertreter moderner spanischer Weinstilistik – präzise, elegant und mit klarer Herkunft.