El Maestro Sierra Amontillado

Ein vielschichtiger Klassiker – trocken, nussig, mit großer Tiefe und Eleganz

Der Amontillado von El Maestro Sierra verkörpert die einzigartige Verbindung zweier Reifestile: die Frische und Präzision der biologischen Flor-Reifung sowie die Tiefe und Komplexität der anschließenden oxidativen Entwicklung. Ein klassischer Sherry von außergewöhnlicher Finesse, geprägt von Zeit, Tradition und handwerklicher Vinifikation.

Verkostungsnotiz

Farbe: Leuchtendes Bernstein mit goldenen Reflexen
Nase: Komplexe Aromen von gerösteten Haselnüssen, Mandelschalen, alten Holznoten und getrockneten Kräutern, ergänzt durch feine florale und salzige Anklänge
Gaumen: Vollkommen trocken, elegant und tiefgründig mit großer aromatischer Präzision. Die Frische der Flor-Reifung verbindet sich mit den würzigen Noten der langen Fasslagerung. Der lange Abgang zeigt Bittermandel, feine Gewürze und eine dezente rauchige Nuance.
Stil: Kraftvoll, elegant und vielschichtig – ein klassischer Amontillado mit außergewöhnlicher Tiefe und perfekter Balance zwischen Frische und Reife.

Details

• Herkunft: Jerez de la Frontera, Andalusien, Spanien
• Weingut: El Maestro Sierra – traditionsreiches Haus seit 1830, bekannt für handwerkliche Sherrys
• Rebsorte: 100 % Palomino Fino
• Ausbau: Zunächst biologische Reifung unter Flor, anschließend oxidative Reifung in alten Fässern über mehr als 12 Jahre im Solera-System
• Alkohol: 18 % vol.
• Trinktemperatur: 13–15 °C
• Trinkfenster: Trinkbereit – entwickelt über Jahre weitere aromatische Nuancen

Food Pairing

Ideal zu:

• Gereiftem Manchego und anderen Hartkäsesorten
• Jamón Ibérico und luftgetrocknetem Schinken
• Gerösteten Nüssen
• Consommé und kräftigen Brühen
• Asiatischer Küche mit Ente, Pilzen oder Miso
• Pilzrisotto
• Als Meditationswein für erfahrene Genießer

Bewertungen

Robert Parker / The Wine Advocate: 94 Punkte
Guía Peñín: 94 Punkte