Fernando de Castilla Antique Oloroso

Fernando de Castilla – Antique Oloroso

Tiefgründig, trocken, majestätisch – ein Oloroso in Reinform

Verkostungsnotiz

Der Antique Oloroso zeigt sich mit dunklem Bernstein im Glas und einem betörenden Duft nach Walnüssen, Zigarrenkiste, edlen Hölzern, Orangenzeste und einem Hauch von Leder. Am Gaumen trocken, konzentriert und vollmundig, mit großartiger Struktur und lebendiger Frische. Die lange oxidative Reifung verleiht dem Wein immense Tiefe und komplexe Aromen, die von nussigen und balsamischen Tönen bis zu salzigen, beinahe umamiartigen Noten reichen. Der Abgang ist lang, trocken und edel.

Details

• Herkunft: D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Spanien

• Weingut: Bodegas Rey Fernando de Castilla – renommiert für die besonders reinen, ungesüßten Sherrys der Antique-Linie

• Rebsorte: 100 % Palomino Fino

• Ausbau: Über 20 Jahre oxidative Reifung im Solera-System, ungesüßt, ungeschönt

• Alkohol: 20 % Vol.

• Trinktemperatur: 13–16 °C

• Trinkreife: Sofort trinkreif, stabil über viele Jahre

Food Pairing

Hervorragend zu Wildgerichten, Pilzragouts, gereiftem Hartkäse (z. B. Manchego), Lamm, gereiftem Schinken oder dunkler Jus. Auch großartig als Solist am Kamin oder zur Zigarre