Equipo Navazos La Bota 91 Fino Macharnudo Alto

Equipo Navazos – La Bota 91 “Macharnudo Alto” Fino

Authentischer, reifer Solera-Fino mit Tiefgang

Verkostungsnotiz

La Bota 91 zeigt ein tiefes Strohgold mit dezent kupfrigem Schimmer. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen: frisches Brot, Hefe, Mandeln, salzig-iodische Noten und florale Würze. Am Gaumen präsentiert er sich rund, geschmeidig und zugleich überraschend frisch, mit cremiger Textur durch die Autolyse alter Florhefen sowie feiner Salzsäure und deutlicher Mineralität – ein typischer Fino mit gereiftem Profil. 

Details

• Weingut: Equipo Navazos, Jerez–Manzanilla

• Rebsorte: 100 % Palomino Fino

• Einzellage: Macharnudo Alto

• Saca: Februar–März 2019, aus Casks der Solera & erster/zweiter Criadera

• Durchschnittliches Alter: ca. 10 Jahre

• Alkohol: 15 % vol

• Brutgärung & Ausbau: Reifte fast zehn Jahre unter Flor, minimalst filtriert („en rama“) – rund 5 000 Flaschen weltweit

Food Pairing

Ein vielseitiger Solera-Sherry: perfekt zu Jamón Ibérico, Meeresfrüchten, pulpo a feira, achtungsvoll gegrilltem Gemüse, Eintöpfen oder halbfesten Käsesorten – ideal als Aperitif oder zu feinem Seafood. 

Fazit

La Bota 91 ist ein reifer, flor-geprägter Fino, der traditionelle Solera-Charakteristik mit feiner Frische und cremiger Balance vereint. Ein herkömmlicher‐aber‐ausgereifter Genuss für Kenner, der bereits jetzt überzeugt und auch noch Jahre im Keller gewinnen wird – ein Klassiker von Equipo Navazos mit beeindruckender aromatischer Tiefe.