• Equipo Navazos La Bota 91 Fino Macharnudo Alto
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Equipo Navazos La Bota 91 Fino Macharnudo Alto

Anbieter : Equipo Navazos

Produkt Typ : Sherry

€ 52,00
€ 52,00
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La Bota de Fino 91 „Macharnudo Alto“ ist ein Saca, der im Februar-März 2019 aus denselben Fässern hergestellt wurde, die uns bereits die acht vorherigen und kostbaren Ausgaben von La Bota de Fino beschert haben. Diese neue Veröffentlichung mit einem geschätzten Durchschnittsalter von zehn Jahren stammt jetzt aus einer Auswahl von Solera-Fässern, den ersten und zweiten Criaderas, in denen wir besonders nach Finesse und Frische gesucht haben, wobei wir immer berücksichtigen, dass es sich um einen reifen Fino handelt . Die Nase zeigt sehr komplexe und intensive Aromen und eine bemerkenswerte Rundheit am Gaumen (die traditionelle buttrige Note alter Finos) als Ergebnis der Autolyse toter „Flor“-Hefen, die auf dem Boden des Gefäßes ruhen. Dies gilt insbesondere für die Solera, wo die Flor fast erschöpft ist, während in der zweiten Criadera die Hefe noch sehr lebhaft und aktiv ist, was für die Würze und Schärfe sorgt, die ebenfalls bemerkenswerte Merkmale dieses außergewöhnlichen Weins sind. Natürlich hat die erste Criadera ein Zwischenprofil zwischen der Solera und der zweiten.