Urium – Oloroso VORS 30 Jahre

Tiefe, Eleganz und Komplexität eines alten Klassikers

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt der Oloroso VORS ein tiefes Mahagonibraun mit kupfernen Reflexen. Die Nase ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von Walnüssen, altem Holz, Gewürzen, getrockneten Datteln, Orangenzeste und einem Hauch Leder. Am Gaumen trocken, konzentriert und kraftvoll, dabei erstaunlich geschmeidig mit harmonisch eingebundener Säure, großer Tiefe und salziger Mineralität. Der Abgang ist lang, warm und elegant – ein echtes Meditationsgetränk.

Details

• Weingut: Bodegas Urium, Jerez de la Frontera

• Rebsorte: 100 % Palomino Fino

• Region: D.O. Jerez-Xérès-Sherry

• Ausbau: Über 30 Jahre oxidative Reifung im Solera-System (VORS – Very Old Rare Sherry)

• Alkoholgehalt: ca. 20 % vol

• Stil: Trocken, kräftig, komplex

Food Pairing

Ein exzellenter Begleiter zu gereiftem Manchego, Wildgerichten, dunklem Fleisch, Pilzragout, Blauschimmelkäse oder Nussdesserts. Auch hervorragend als Digestif oder zu einer guten Zigarre.

Fazit

Der Oloroso VORS von Urium ist ein großer Wein – trocken, majestätisch und über Jahrzehnte gereift. Er vereint Kraft mit Eleganz, Komplexität mit Finesse. Ein Paradebeispiel für klassischen Oloroso in seiner höchsten Form – für Liebhaber gereifter Sherrys und Sammler außergewöhnlicher Weine.