Txomin Etxaniz TX Txakoli 2023

Txomin Etxaniz – Txakoli TX

Premium-Txakoli mit Tiefe, Spannung und Charakter

Verkostungsnotiz

Der Txakoli TX verströmt intensive Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Fenchel, Kräutern und salziger Gischt – typisch für das küstennahe Terroir. Am Gaumen ist er dichter und komplexer als der klassische Txakoli, mit viel Frische, lebendiger Säure und kalkiger Mineralität. Feine Würze und Länge im Abgang. Ein Txakoli mit Anspruch und Struktur.

Details

• Herkunft: Spanien, Getariako Txakolina (Baskenland)

• Rebsorten: 100 % Hondarrabi Zuri

• Weinberge: Terrassierte Steillagen direkt am Atlantik, Handlese

• Boden: Kalkhaltige Lehmböden auf maritimem Untergrund

• Ausbau: Gärung im Edelstahl mit Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Monate im Akazien-Holzfass.

• Alkohol: ca. 12 % vol.

• Besonderheit: „TX“ steht für eine Selektion der besten Parzellen und konzentrierte Lese

Food Pairing

Hervorragend zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, gegrilltem Wolfsbarsch, weissem Fleisch. Auch spannend zu Ceviche oder Ziegenfrischkäse mit Zitrus.

Bewertungen

• Guía Peñín: 93 Punkte